安達です。　アジの味醂干しと一夜干し

今日夕方ですが、ちょっと釣りに行ってきました。　２人で１時間ほどで、１４０匹くらいアジを釣ってしまいました。　こんな時みなさんどうします？？　　安達家は味醂干しと一夜干しにするのが定例です。　アジを頭を落として、ひらきます。その後塩水と味醂に漬け込みます。１時間ほど付けたら引き上げて水分を取ります。

　ここからがポイントです。　爪楊枝にてひらいたアジが閉じないように縫い差し、洗濯ハサミ干しにします。

　あとは扇風機で１時間ほど乾かして、夜中はそのままにしておくと明日のあさは絶品朝食となります。　明日の朝が楽しみです。